Die fertigen Spätzle schichtweise mit dem geriebenen Käse in eine Schüssel geben
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Semmelbrösel rösten. Über die Spätzle geben und sofort servieren
300 g Mehl
1/4 dl Milch
2 Eier
400 g Kartoffeln
50 g Emmentaler Käse, gerieben
40 g Butter
40 g Semmelbroesel
Salz
Muskatnuss
Mehl mit der Milchverrühren und die Eier langsam unterrühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Rohe, geriebene Kartoffeln eine Viertelstunde zugedeckt stehen lassen, so daß sich die Flüssigkeit absetzt und diese abgiessen. Kartoffeln mit dem Teig mischen und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kartoffel-Teig auf ein Spaetzlebrett geben und mit einem Messer portionsweise ins Wasser schaben. Jeweils solange kochen lassen, bis die Spätzle an die Oberflaeche steigen.