Bergprodukte, Sanfter Tourismus und Genuss aus den Alpen

Fleischkrapfen mit Roggenmehl

Dazu paßt Sauerkraut.

Alpen-Land: 
Personen: 
6
Zutaten: 

500 g Roggenmehl
1/2 l   Milch oder Wasser
500 g Geselchtes oder Schweinebraten oder Wurstanschnitte
Schmalz zum Braten

Rezept: 

Mehl u. Salz mit der Flüssigkeit vermengen.Diesen Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig in vier sechs gleiche Teile schneiden.Diese auf einer bemehlten Unterlage messerrückendick ausrollen und mit dem gekochten und geschnittenen Fleisch füllen.
Die Teigenden zusammenfalten. In heißem Schmalz schwimmend ausbacken.

Rezepttyp: 
Schwierigkeit: