Bei unserem Besuch mit Übernachtung im Zimmer neben der Sennküche gilt unser Interesse natürlich ganz besonders der Sennerei und dem guten Bergkäse, den wir hier probieren, da wir ihn in unser Sortiment aufnehmen wollen. Inzwischen hat sich - für uns leider - herausgestellt, dass hier so viel Käse direkt verkauft werden kann, dass für den Handel nichts mehr über bleibt. Das spricht für die Qualität und ist zwar schade für uns, trotzdem freuen wir uns mit den Alpleuten, dass es so gut läuft.
Danach geht es in die Sennküche, wo wir Herrn Steurer über die Schulter sehen.
Käsemachen ist hier noch echte Handarbeit.
Herr Steurer mischt das Käselab um es dann in den Käsekessel zu geben.
Die Milch im Käsekessel wird per Holzfeuer auf die richtige Temperatur gebracht und mit einem solargetriebenen Rührwerk ständig in Bewegung gehalten. 