Hartkäse aus silofreier Rohmilch; dieser junge Bergkäse ist besonders cremig und mild-würzig; laktosefrei

Hartkäse aus silofreier Rohmilch, fein voll-würzig im Geschmack; laktosefrei

Hartkäse aus silofreier Rohmilch, kräftig-würzig im Geschmack; feine Kristalle im Teig; laktosefrei

Urbergkäse aus thermisierter Rohmilch nach alter Allgäuer Tradition mit Weißwein geschmierter Rinde; durch die besonders lange Reifezeit erhält der Hartkäse einen sehr kräftig-würzigen Geschmack; Ähnlich einem Schweizer Sbrinz. Er kann anstelle von Parmesan verwendet werden

Halbhart- bis Hartkäse in Demeter-Qualität. Die Rohmilch stammt von behornten Kühen, gekäst wird nur zur Alpzeit in den Sommermonaten, anschließend reift der Käse im Natursteinkeller; angenehm voll-würzig und gehaltvoller Geschmack; rötlich-braune Rinde, geschmeidiger Teig.

Hartkäse in Demeter-Qualität. Die Rohmilch stammt von behornten Kühen, gekäst wird nur zur Alpzeit in den Sommermonaten, anschließend reift der Käse im Natursteinkeller. Der nicht zu salzige Käse hat einen ausgesprochen feinaromatischen, mit fortschreitender Reifung ausgeprägten kräftig-würzigen Geschmack, Der Teig ist fein und hat vereinzelt kleine Löcher.

Kräftig-würziger Hartkäse aus silofreier Rohmilch mit schöner großer Lochung; ein Blickfang in der Käsetheke; laktosefrei

halbfester Hartkäse aus Rohmilch mit feinem voll-würzigem Aroma, Rinde 8 Wochen mit Rotwein und Rotschmiere veredelt

Voll-würziger Allgäuer Hart-Käse aus thermisierter Rohmilch mit hervorragendem Schmelzverhalten, für gemütliche Raclette-Abende hervorragend geeignet, eignet sich auch sehr gut zum Überbacken; Nach alter Rezeptur aus dem Schweizer Kanton Wallis.

Ein magerer Hartkäse aus thermisierter Rohmilch mit nur 25 % Fett i.Tr. Trotz seines geringen Fettanteils ist er schön saftig und hat ein feines mild-würziges Aroma.

Der Splügener Herbes de Provence ist ein halbharter Bergkäse mit Rotschmiere-Rinde aus thermisierter Milch. Nach einigen Wochen Reifezeit wird er auf zwei Schichten durchgeschnitten und mit Kräutern versehen (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Lorbeer, Lavandin. Die Grundmasse ist mild-würzig, die Kräuter geben ihm noch das besondere Aroma.

Die Milch für den Andeerer Gourmet wird morgens und abends direkt und ungekühlt von den Bauern in die Sennerei geliefert. Sie wird ohne Thermisierung und unzentrifugiert besonders schonend direkt zu Käse verarbeitet. Dadurch geht die extrem hohe Andeerer Milchqualität bestmöglich in den Käse über. Ein voll- würziger Hartkäse aus Rohmilch, und ein prickelnder Genuss!
Auszeichnung: Goldmedaille bei der Käseolympiade in Appenzell

Der Pressato Valposchiavo ist ein Käse nach Italienischer Machart mit trockener grauer Rinde. Die Konsistenz ist kompakt mit nur wenigen Löchern. Er wird aus Kuhvollmilch von einer oder zwei Melkungen mit ausgesuchten Milchsäurebakterien hergestellt. Sein Geschmack ist jung mild-würzig und leicht säuerlich, im Alter ist er aromatisch-rezent und kräftig-würzig.

Seit mehreren Generationen wird bei Hilkater in Vorarlberg der Bregenzerwalder Bergkäse aus bester, silofreier Rohmilch handgeschöpft. Der jung mild-würzige, mit zunehmendem Alter kräftig-würzige Hartkäse mit seinem charakteristischen Aroma wird mit selbst hergestellter Labkultur aus Kälbermägen gekäst. Der ideale Käse für Kässpätzle, Käsesuppe und viele andere Käsegerichte, passt hervorragend zum Wein.

Ein vollaromatischer Hartkäse aus Rohmilch; Die über Monate dauernde Pflege und die verwendete Rotkultur führen zu einem unvergleichlich pikanten und herzhaften, kräftig-würzigen Geschmack. Hergestellt mit vegetarischem Lab (kein tierisches Lab)

Nusskernartig schmeckender mild-würziger Hartkäse, aus Rohmilch hergestellt und in Laibform natürlich rindengereift. Hergestellt mit vegetarischem Lab (kein tierisches Lab)

Rohmilch-Hartkäse aus reiner Heumilch; der kräftig-würzige Geschmack und der zunehmend kristallige Charakter dieses Käses sind vom Alter und seiner speziellen Behandlung geprägt. Als Begleiter zu Rotwein oder zum Drüberstreuen für Käsegerichte
Auszeichnung: Silbermedaille bei der Olympiade der Käse aus den Bergen 2007 in Oberstdorf

Der Hartkäse aus Rohmilch ist mit seinem mild-würzigen Aroma und seiner guten Schmelzeigenschaft ideal für Raclette. Für herzhafte Pizzas, Fondue und Toasts ist er genauso gut geeignet; Das Käseinnere ist zart schmelzend und geschmeidig;

Dieser etwas schärferere und relativ salzige Hartkäse aus Rohmilch spielte schon vor Generationen eine Rolle in der Käsereikunst. Sein rassiges, kräftig würziges Aroma ist besonders zu Wein oder Bier ein Genuss. In der Käseküche eignet er sich besonders zum Mischen mit anderen Käsesorten, z.B. für Kässpätzle, Käsfondue oder eine Käseplatte. Ein ganz besonderes Erlebnis ist er zu einem frischen Rettich.

Der voll-würzige Hartkäse mit seinem nachhaltigen Aroma entstand aus der Experimentierfreude das Käsers und wird aus reiner Heumilch gekäst. Er wird in der kalten Jahreszeit gemacht und ist mindestens 12 Monate gereift. Seine Konsistenz ist parmesanartig trocken mit feinen Kristallen, seine Rinde mit Olivenöl behandelt. Er ist gut zum Reiben oder einfach zum Genießen

Der kräftig-würzige aromatische Hartkäse aus Rohmilch wird im Alter von 4 Monaten in Stangen geschnitten und im Rauch von Buchen- und Erlenholz kalt geräuchert. Hergestellt mit vegetarischem Lab (kein tierisches Lab)

Feiner mild-würziger Hartkäse aus Rohmilch mit einer Schicht mediterraner Kräutern im Inneren. Der etwas andere Käse für Liebhaber. Er eignet sich besonders als Raclettekäse oder als Frühstückskäse und für pikante Käsesaucen und schmeckt auch gut zu Kartoffeln